Der Absatz an gekühlten und tiefgekühlten Lebensmitteln ist in den vergangenen Jahrzehnten stetig gestiegen, was auch mit einer wachsenden Zahl an Beschäftigten in diesem Industriezweig einhergeht. Infolgedessen muss auch der Arbeitsplatz des Kältekommissionierers gestaltet werden, dass die körperlich schwere Arbeit für alle langfristig ausführbar ist.
Um die Auswirkungen der Kältearbeit auf die körperliche Beanspruchung quantifizieren zu können, wurden unter standardisierten,
realen Arbeitsbedingungen mit einem variablen Arbeitszeit-Pausenzeit-Regime Kommissioniertätigkeiten bei +3°C und -24°C durchgeführt. Simultan dazu wurden die arbeitsphysiologisch relevanten Parameter „Körperkerntemperatur“, „Hautoberflächentemperatur“, „Herzschlagfrequenz“, „Blutdruck“ und „Energieumsatz“ erfasst und durch eine subjektive Befragung ergänzt. Neben möglichen altersbezogenen Differenzen wurden die Ergebnisse zur Identifizierung eventueller geschlechtsspezifischer Unterschiede mit denen einer vorangegangenen Feldstudie mit 30 männlichen Arbeitspersonen der gleichen Altersklassen verglichen.
Die Ergebnisse der vorliegenden Feldstudie zeigen, dass das Kommissionieren in tiefer Kälte zu einer hohen physiologischen Beanspruchung führt, wobei nachweislich kaum signifikante alters- oder geschlechtsspezifische Nachteile bestehen. Die Arbeitsfähigkeit kann vielmehr durch individuelle und betriebliche Gesundheitsförderung positiv beeinflusst werden.
Wie die Ergebnisse aus einer Versuchsreihe mit einem variablen Arbeitszeit-Pausenzeit-Regime zeigen, ist eine Optimierung der Arbeits- und Pausenzeiten zwingend notwendig. Insbesondere im Tiefkühllager bei -24°C reichten 20-minütige Aufwärmpausen nicht aus um eine hinreichende Wiedererwärmung zu gewährleisten. Da auch die Kälteschutzkleidung nur bedingt schützt, müssen vor allem die Kälteschutzstiefel und Handschuhe weiter entwickelt werden. Diese Anpassungsmaßnahmen sollten für präventiven Gesundheitsschutz sorgen und damit letztlich auch die Arbeitsprozesseffizienz steigern.
Sandra Groos
Alters- und geschlechtsdifferenzierte Objektivierung von Belastung und Beanspruchung bei berufsbedingten Kälteexpositionen unter Berücksichtigung eines variablen Arbeitszeit-Pausenzeit-Regimes
Siegen: universi 2018, 325 S., kart.
ISBN 978-3-96182-024-5
Preis: 19,- Euro
